酒店存货管理问题研究

酒店存货管理问题研究(论文20000字)
摘 要
存货是一项重要的流动资产，它的存在会占用大量的流动资金，造成资金流动相对困难，所以实施正确的存货管理方法，降低酒店资金占用水平是非常必要的。而且随着市场经济的发展，酒店更加关注利润，存货的增加意味着成本的增加、利润的减少。存货管理是酒店内部控制的重要环节, 是酒店实现经营目标, 贯彻经营方针和决策，维护流动资产安全与完整，保证财务收支合法、会计信息真实性的一种内部自我协调、制约和监督的控制系统。因此，酒店必须重视对存货的管理。很多人认为存货管理很简单，就是简单的把货物存放起来，适当的查看检查，其实不然，这其中有很多内容需要我们探讨与学习的。

关键词：存货；存货管理；成本；内部控制

目 录
第一章  前 言    1
第二章  酒店存货管理存在的突出问题    2
2.1 一级库管理不到位造成账账不符、账实不符    2
2.2 二级库管理混乱    2
2.3 外购材料审批程度不健全，采购价格随意性较大    3
2.4 内部控制制度不严格，实物管理不规范    3
2.5 直拨蔬菜、冻货、海鲜等鲜活类原料管理不到位，降低了出净率    3
2.6 缺少较为成熟的供应商队伍    4
第三章  解决酒店存货管理存在问题的具体措施    5
3.1 将财务系统与物流系统的数据对接    5
3.2 将二级库升级为虚拟一级库管理    5
3.3 建立较为严格的原料和物品采购价格审批程序    6
3.4 完善内部控制制度，对仓库实行精细化管理    6
3.5 加强直拨蔬菜、冻货、海鲜等鲜活类存货的管理    7
3.6 建立一支相对稳定的供应商队伍，并进行科学管理    7
第四章  案例分析    8
4.1 酒店简介    8
4.2 酒店存货管理现状    9
4.3 酒店存货管理存在的问题    9
4.3.1 导致酒店存货管理低效的内部因素    9
4.3.2 导致酒店存货管理低效的外部因素    10
4.4 酒店存货管理不恰当导致的后果    11
4.5 对酒店存货管理低效的原因分析及建议    11
第五章  结论    14
参考文献    15
致 谢    16